材料：1人分
| ぞっこん食パン1cm厚 | 5枚 |
|---|---|
| きゅうり | 1／2本 |
| ハム | 3枚 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| ゆでたまご | 2個 |
| 紫キャベツ | 1／8個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酢 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 適量 |
| バター | 適量 |
| [飾り] プチトマト/きゅうり/人参/レモン/エディブルフラワー | 各適量 |
| [飾り] チコリ/ラディッシュ/アスパラ/りんご/タイム | 各適量 |
作り方
- ①紫キャベツは千切りにして塩を混ぜたら水が出るまで10分ほどおき、水気を絞ってマリネ液の材料と合わせておく。
- ②ゆで卵は殻をむいてフォークなどで潰してマヨネーズと塩こしょう各少々(分量外)と混ぜて置く。
- ③きゅうりは薄切りにする。
- ④ 食パンの1枚目にバターを塗ってスライスチーズを広げ、2枚目のパンにマヨネーズを塗り、塗った面を下にして重ねる 。上の面にバターを塗って水気を絞った紫キャベツのマリネを広げ 、3枚目のパンにマヨネーズを塗り、 塗った面を下にして重ねる。上の面に卵サラダを広げて4枚目のパンを重ねる。上の面にバターを塗ってハムを広げ 、5枚目のパンにマヨネーズを塗り、塗 った面を下にして重ねて全体をラップで包む。
- ⑤ラップごと耳の部分をよく切れる包丁で切り落とし 、サラダと共にお皿に盛り付ける。サンドイッチの上にも彩りよく好みの野菜を盛り付ける。
-
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蓮沼あいさんからのコメント